职业定义：

　　中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。

　　职业能力：

　　分别为：五个等级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）

　　申报条件：

　　初级（五级）

　　具备以下条件之一者

　　（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书 [2]  。

　　（2）在本职业连续见习工作2年以上。

　　（3）本职业学徒期满。

　　中级（四级）

　　具备以下条件之一者

　　（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书 [3]  。

　　（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

　　（3）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

　　高级（三级）

　　具备以下条件之一者

　　（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

　　（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

　　（3）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

　　（4）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

　　技师（二级）

　　具备以下条件之一者

　　（1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书 [4]  。

　　（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。

　　（3）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。

　　高级技师（一级）

　　具备以下条件之一者

　　（1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书 [5]  。

　　（2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

　　发证机构：

　　经职业技能鉴定、认证考试合格者，颁发加盖中国职业能力鉴定中心（CVAAC）职业技能鉴定专用章的《职业能力证书》。权威证书，全国通用。网上查询，就业首选。